استفاده از گوجه فرنگی ربی در تهیه رنگ های خوراکی

گرچه آلرژی به گوجه فرنگی ربی نادر است، افرادی که به گرده چمن آلرژی دارند بیشتر به گوجه فرنگی حساسیت دارند.

این وضعیت سندرم آلرژی گرده به غذا یا سندرم آلرژی دهانی نامیده می شود.

در سندرم آلرژی دهانی، سیستم ایمنی بدن شما به پروتئین‌های میوه و سبزیجات مشابه گرده گل حمله می‌کند که منجر به واکنش‌های آلرژیک مانند خارش در دهان، خارش گلو یا تورم دهان یا گلو می‌شود.

افراد مبتلا به آلرژی به لاتکس نیز می توانند واکنش متقابل به گوجه فرنگی را تجربه کنند.

گوجه فرنگی به طور کلی به خوبی تحمل می شود اما ممکن است باعث واکنش های آلرژیک در افرادی شود که به گرده چمن حساسیت دارند.

گوجه فرنگی آبدار و شیرین، سرشار از آنتی اکسیدان است و ممکن است به مبارزه با چندین بیماری کمک کند.

آنها بویژه سرشار از لیکوپن هستند، یک ترکیب گیاهی که با بهبود سلامت قلب، پیشگیری از سرطان و محافظت در برابر آفتاب سوختگی مرتبط است.

گوجه فرنگی منبع خوبی از فیبر است و در هر گوجه فرنگی متوسط حدود 1.5 گرم فیبر را تامین می کند.

اکثر الیاف (87%) در گوجه فرنگی نامحلول هستند، به شکل همی سلولز، سلولز و لیگنین (2).

گوجه فرنگی تازه کربوهیدرات کمی دارد. محتوای کربوهیدرات عمدتاً از قندهای ساده و فیبرهای نامحلول تشکیل شده است. این میوه ها بیشتر از آب تشکیل شده اند.

گوجه فرنگی منبع خوبی از چندین ویتامین و مواد معدنی است:

ویتامین C. این ویتامین یک ماده مغذی و آنتی اکسیدان ضروری است. یک گوجه فرنگی متوسط می تواند حدود 28 درصد از مصرف روزانه مرجع (RDI) را تامین کند.
پتاسیم. یک ماده معدنی ضروری، پتاسیم برای کنترل فشار خون و پیشگیری از بیماری قلبی مفید است.
ویتامین K1. همچنین به عنوان فیلوکینون شناخته می شود، ویتامین K برای لخته شدن خون و سلامت استخوان ها مهم است (منبع 4، منبع معتبر 5).
فولات (ویتامین B9). یکی از ویتامین های B، فولات برای رشد طبیعی بافت و عملکرد سلولی مهم است. این به ویژه برای زنان باردار مهم است.
گوجه فرنگی منبع خوبی از چندین ویتامین و مواد معدنی مانند ویتامین C، پتاسیم، ویتامین K و فولات است.